牛倭心伝に学ぶ、営業活動のヒント　東 伊織

先日、兵庫県西宮市にある焼肉店「牛倭心伝」を訪れる機会がありました。以前から「コストパフォーマンスが素晴らしい」と聞いていた人気店ですが、実際に足を運んでみて、その価格設定と仕組みに強い関心を持ちました。

なぜ、こんなに高い品質のお肉を、この価格で提供できるのか？

調べてみると、そこには「高級店で扱うような最上級のお肉を、原価で味わってほしい」というお店の強い思いがありました。それを実現するための工夫が「入場料」という独自の仕組みです。入場料をいただく代わりに、お肉そのものの価格を原価ギリギリまで抑えているのです。

私が何より印象的だったのは、単に価格や利益だけを考えるのではなく「お客様にどのような価値を届けたいのか」という視点が徹底されていることでした。まず「届けたい価値」を明確に定め、その実現のために工夫する。何を売るかではなく「何を実現したいのか」を考えることの大切さを、美味しいお肉とともに噛み締めました。

私たちアシストに目を向けてみても「お客様起点で考える」という文化が深く根付いています。私たちの目的は、単に製品を導入していただくことではありません。お客様に「継続的な価値」を提供し、課題解決を実現することを大切にしています。

そのため、時には売らない判断をしたり、他社のソリューションを紹介したりすることもあります。目先の売上よりも、お客様にとっての最適な選択を優先することが、結果として長期的な信頼関係につながると考えているからです。

牛倭心伝が「また来たい」と思わせるお店であるように、私自身もお客様から「また相談したい」と思っていただける営業でありたいと改めて思いました。

これからもお客様にとっての最適な選択を第一に考え、長く信頼いただける存在を目指します。まだまだ成長途中の5年目ですが、ぜひ温かく見守っていただけると嬉しいです。

2026.7.8